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本文目录
原料:
猪尾巴500g 、葱姜适量、做法做法火锅底料适量干辣椒适量 、湖南火锅湖南火锅老抽适量、家常鸡的家常盐适量 、做法做法生抽适量 、湖南火锅湖南火锅啤酒1瓶 、家常鸡的家常水适量 、做法做法冰糖适量 、湖南火锅湖南火锅料包1包
步骤
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猪尾巴洗净下锅煮出血沫捞出洗净备用 。家常鸡的家常
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热油加入火锅底料 、做法做法葱姜 、干辣椒 、猪尾巴 、老抽 、生抽 、啤酒 、水 。
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再加入盐 、冰糖、料包煮40分钟即可 。
1 、姜蒜切片 ，葱切成“马耳朵”形 ，当归切成4毫米厚的片 。
2 、羊肉洗净 ，切成3厘米见方的块 ，入汤锅氽水捞起 。
3 、炒锅置火上 ，下油加热 ，放姜蒜片，葱 ，炒香 ，掺白汤 ，放羊肉 ，味精 ，鸡精，胡椒粉 ，料酒，当归 ，烧沸 ，除尽浮沫 ，倒入高压锅 ，压10分钟后起锅入盆 ，上台即可 。
原材料 ：鱼籽鱼泡1斤 、红尖椒3~4个 、青蒜叶3根、老姜 、4瓣大蒜、一块豆腐 、料酒 、蚝油 、生抽 、高汤 、食盐 、白糖 、花椒 、豆豉酱
做法：
1 、把鱼籽鱼泡全部清洗干净 ，不要把鱼籽洗散了 ，去除表面的杂质和血水就行了 。
2、用刀戳破鱼泡把气放掉 ，把红辣椒斜刀切成尖丝 ，把青蒜叶切成段 、豆腐切成均匀的方块 、老姜切成丝 、蒜拍扁去衣切碎备用 。
3 、起锅热油，热锅冷油把鱼籽放进去煎一下 ，期间不要经常翻动 。煎了一会之后端起锅轻轻摇晃 ，如果鱼籽能够移动位置 ，既可以翻过来煎另外一面了，煎到鱼籽两面金黄就盛出备用 。
4 、用剩下的油把鱼泡也放进去稍微煎一下备用 。
5 、把锅洗干净 ，开火加入少许食用油，把花椒 、切好的姜丝蒜末 、辣椒 、蒜头 、豆豉酱全部放进去炒出香味 。
6、把之前煎好的鱼籽放进去翻炒几下 ，炒出香味 ，太大块的鱼籽可以用锅铲断成几小块 。
7 、炒香之后加入高汤 ，再把豆腐放进去开小火一起煮 。
8 、熬煮5分钟之后放入一半的蒜叶提香 。
9 、再煮上5分钟就可以盛出来 ，出锅之后放入另一半青蒜叶进行点缀 。
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的湖南火锅鱼的家常做法和湖南火锅鸡的家常做法问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
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